立式滅菌鍋檢測是利用加壓的飽和燕汽對器械、藥液等豹品進行滅菌的沒備，廣泛應用于衛生、食品等行業，其工作愿理是在密閉的蒸鍋內，不斷上升的蒸汽壓力使水的沸點不斷提高，從而鍋內溫度也隨之升高。

在0.1 MPa的壓力下,鍋內溫度可達121℃,在此蒸汽溫度下，可以很快各種細菌。由于使用該設備的行業對滅菌效果的要求較為嚴格 需準確控制鍋內溫度,并監測滅菌溫度和壓力的實際值,因此生 產中要對滅菌鍋進行定期檢測,以保證蒸汽滅菌的效果。滅菌鍋按照控制方式可分為溫度控制式蒸汽滅菌器和壓力控制式蒸汽滅菌器。

基于熱力滅菌原理,溫度和壓力是影響滅菌效果的關鍵參數只有溫度控制器保持滅菌艙室的溫度分布穩定在設定的滅菌溫度范圍,才能保證按照設定的滅菌程序工作,滅菌裝置才能達到滅菌效果。